如何正確選滅菌法？
2010-08-30
首先考慮需要滅菌產品的形狀，一般分為固體塊狀，粉末狀，液體類，膏狀物料等。
再有考慮物料的本身性質，比如物料最高耐溫數據，滅菌過程中物料是否有成分流失等。還需要考慮菌落數據要求。
最后考慮設備的投資以及滅菌設備操作運行費用。
高溫高壓蒸汽滅菌：依靠熱力滅菌，溫度達到一定程度使細菌蛋白固化死亡。但是完全靠熱力滅菌效率比較低，運行費用高，操作復雜，溫度過高對物料的本身養分，顏色，形狀都有比較大的影響，設備造價低。
微波滅菌：利用微波的熱能和生物能效應滅菌，微波具有比較強的穿透力，可以從細菌內部破壞細菌結構，致使細菌死亡，具有時間段，溫度比蒸汽滅菌低，滅菌較徹底。操作簡單，運行費用低。設備造價中等。
輻照滅菌：一般依靠Gu60輻照滅菌，具有滅菌徹底，溫度低，等很多優點，但是有一些國家禁止輻照滅菌，還存在部分爭議。