為什么魚腥草高壓滅菌后含量會下降？
2010-09-12
為什么魚腥草高壓滅菌后含量會下降？
魚腥草所含化學物質：
揮發油、內含抗菌有效成分癸酰乙醛（deCanoy acetaldehyde），
月桂醛（lauric aldehyde），
a-蒎烯（a-pinene）
芳樟醇（linlool)，
甲基正壬基甲酮（methyL-n-nonylketone），
樟烯（camphene），
月桂烯（myrcene），
檸檬烯(limonene)，
乙酸龍腦酯（bornyl acetate），
丁香烯（caryophellene）。
另含阿福甙（afzelin）,
金絲桃甙（hy-perin）,
蕓香甙（rutin），
綠原酸(chlorogenic acid)）
β-谷甾醇（β-sitosterol），
硬脂酸（stearic acid），
油酸(oleic acid)，
亞油酸（linoleicacid）。
葉含槲皮甙（qUercitrin），
花和果穗含異槲皮甙（iso-quercitrin）。
而通常所說的魚腥草素指的是癸酸乙醛的亞硫酸氫銷的加成物。
而在高壓（高壓就意味著高溫）下滅菌，魚腥草素會分解掉