超高溫滅菌原理

超高溫滅菌原理：

（1）微生物的熱致死率是加熱溫度和受熱時間的函數。
（2）在一定的環境條件和一定溫度下，微生物隨時間而死亡時的活菌殘存數是按指數遞減或按對數周期下降的。
（3）微生物的熱力致死時間（Thermal Death Time）就是在熱力致死溫度保持不變條件下，完全殺滅某菌種的細胞或芽孢所必需的最短熱處理時間。
（4）這主要是因為微生物對高溫的敏感程度遠遠大于待滅菌成分的物理化學變化對高溫的敏感程度。

簡單說就是利用高于平常滅菌溫度進行滅菌，這樣能保持待滅菌的主要成分的理化性質受到最小程度的影響，而能夠達到最好的滅菌效果。比如使用壓力蒸氣滅菌器這樣的設備即可。